Çakallı Menemeni Tarifi

Çakallı Menemeni tarifi: Çakallı Menemeni için gerekli malzemeler nelerdir? Çakallı Menemeni nasıl yapılır?

Çakallı Menemeni yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet yeşil biber (acı severseniz birini acı koyun)
• 1/2 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 adet domates
• 2 adet yumurta
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam kekik (üzeri için)

Çakallı Menemeni tarifi nasıl yapılır?

• Bir tavaya tüm yağlar alınır.
• Yağ hafif ısındığında küçük küçük kıyılmış biber eklenir. (Soğan ekleyecekseniz gene küçük küçük kıyıp en başta soğanı ekleyin. Soğan hafif kavrulduğunda biber ekleyip devam edin)
• Biber hafif kavrulmaya ve küçülmeye başladığında salçalar eklenir.
• Salça kavrulmaya başladığında küçük küçük kıydığınız domates eklenir.
• Püf nokta 1; yazdan hazırlanan domates sos da kullanabilirsiniz. Ya da çeri kullanın. Tadı çok daha farklı ediyor emin olun.
• Domatesler biraz yumuşamaya başladığında üzerine iyice hemhal olması için ılık su eklenir. Çatalla eze eze karıştırılır.
• Püf nokta 2; kabuklu domates kullandıysanız, kabukları kaldıysa ve pürüzsüz olsun isterseniz bu aşamada blenderdan geçin. 1-2 dakika göz göz oluncaya dek pişirin.
• 2 yumurta önce bir kabın içine kırılır. Sarısı beyazı birbirine geçene dek çırpılır.
• Püf nokta 3; yumurta harcın ortasına az az eklenir. Koyarken sürekli çatalla karıştırılır. Bir de tavanın yan duvarlarına gelmemesi sağlanır.
• Çünkü yan duvarlara değdiğinde yumurta beyaz beyaz kalıyor. Hoş olmuyor. Yumurtayı ortadan ekleyip, çatalla bu esnada karıştırmak gerekiyor. Önce harç biraz sıvı olacak. Yumurta piştikçe katılaşacak.
• Göz göz olduğunda son olarak baharatlar eklenir. Toz kekikle süslenir. Afiyet olsun.