Çağla Aşı Tarifi

Çağla Aşı tarifi: Çağla Aşı için gerekli malzemeler nelerdir? Çağla Aşı nasıl yapılır?

Çağla Aşı yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 500 gram ayıklanmış çağla
• 300 gram kuzu kuşbaşı eti
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet soğan
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Çağla Aşı tarifi nasıl yapılır?

• Soğanı mümkün olduğunca incecik doğrayın.
• Kuzu etlerini hafifçe soteleyin.
• İncecik doğranmış soğanları ve tereyağını ekleyin.
• Soğanlar ölünce üzerine 4 bardak su ekleyin ve 20 dakika kadar tencerenin kapağı kapalı halde pişmeye bırakın.
• Et ve soğanlar pişerken, ayıklanmış çağlaları kaynar haldeki suyun içerisinde 2 dakika kadar haşlayın ve suyunu süzün. Bu işlem çağlanın ekşisini ve acısını almak için yapılır.
• 20 dakikanın sonunda, etleri bir kenara alın, suyu kesinlikle dökmeyin.
• Etleri pişirdiğiniz suyun içerisinde çağlaları 15- 20 dakika kadar kapağı kapalı biçimde haşlayın.
• Haşlanma süresi çağlaların boyutuna göre değişebilir, ara sıra kontrol edin ve çok yumuşamalarına izin vermeyin. Çağlalar pişince, haşlanmış nohutu ve etleri geri ekleyin.
• Derin bir kasede, süzme yoğurt, un ve yumurta sarısını  güzelce çırpın.
• Üzerine yemeğin suyundan ekleyerek yoğurtlu karışımı ılıştırın.
• Ilıştırdığınız karışımı tekrardan tencereye yavaşça dökün, bu arada tencereyi karıştırmayı ihmal etmeyin.
• Tıkırdamaya baslayınca tuzunu ekleyin ve kısık ateşte kapağı kapalı şekilde, 10 dakikalığına pişmeye bırakın.

Çağla Aşı tarifinin püf noktası nedir?

Yemeğin suyuna ekleyeceğiniz 4-5 yaprak taze nane, güzel bir aroma verecektir.

Çağla Aşı tarifi için servis önerisi

Üzerine toz biberli tereyağ gezdirebilirsiniz.