Cacıklı Köfte Tarifi

Cacıklı Köfte tarifi: Cacıklı Köfte için gerekli malzemeler nelerdir? Cacıklı Köfte nasıl yapılır?

Cacıklı Köfte yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Köftesi için:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı (2 parmak eksik) sıcak su
• 1/2 su bardağı irmik
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 adet yumurta
• 1/2 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 yemek kaşığı biber salçası
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Sosu için:

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Yatağı için:

• 1 kilogram pazı
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 4 diş sarımsak
• 2,5 su bardağı süzme yoğurt

Cacıklı Köfte tarifi nasıl yapılır?

• Köfteyi hazırlamak için derin bir kapta bulguru sıcak su ile ıslatıp 2 dakika dinlendirelim. Ardından diğer malzemeleri ekleyip iyice yoğuralım. Çok kuru olursa su ile yumuşatalım, çok sulu olursa un ile kıvamını ayarlayalım.
• Ardından fındık büyüklüğünde yuvarlayalım serçe parmağımızla ortasına bastıralım. Bütün hamuru bu şekilde bitirelim. Derin bir tencereye sıcak su ekleyelim. Kaynayan syun içerisinde köfteleri 5 dakika pişirip süzelim.
• Pazıları ince ince doğrayıp zeytinyağında tuzunu da ekleyip kavuralım. Soğumaya bırakalım. Süzme yoğurt ile ezdiğimiz sarımsağı karıştıralım soğuyan pazıyı da ekleyip karıştıralım.
• Genişçe bir tavada zeytinyağ ekleyip salça ile kavuralım. Üzerine köfteleri ekleyip salçanın karışmasını sağlayalım, en son biraz tuz ve karabiber ekleyip ocağın altını kapatalım.
• Servis tabağına öncelikle pazılı yoğurdu koyalım üzerine köfteleri koyalım. Afiyet olsun.

Cacıklı Köfte tarifinin püf noktası nedir?

Bulgur köftelerine şekil verirken yanımızda bir kapta su bulunduralım, elimizi ara ara ıslatalım.