Brownie Tarifi

Brownie tarifi: Brownie için gerekli malzemeler nelerdir? Brownie nasıl yapılır?

Brownie yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 300 gram bitter kuvertür çikolata (%60 kakao oranı)
• 125 gram tereyağı
• 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 3/4 su bardağı toz şeker (120 g)
• 3/4 su bardağı un (90-95 g)
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1/2 çay kaşığı tuz

Brownie tarifi nasıl yapılır?

• Parçaladığınız çikolataları küp küp kestiğiniz tereyağı ile birlikte benmariye alın. Benmarinin suyu kaynamamalı, kısık ateşte olduğuna emin olun.
• Çikolata eriyip tereyağı ile bütünleştikten sonra güzelce karıştırın ve kenara alın.
• Bu sırada oda sıcaklığında bekleyen yumurtaları şeker ile çırpmaya başlayın. En az 4-5 dakika şekerler eriyinceye dek çırpın.
• Oda sıcaklığında dinlenmiş olan çikolatalı harcı 3 seferde olmak üzere azar azar eklemeye başlayın.
• Spatula veya çırpıcıyla yavaş yavaş karıştırarak çikolatalı harcı çırpılmış sıvı karışıma yedirin.
• Homojen bir yapıya ulaşınca fazla karıştırmamaya özen gösterin.
• Elenmiş un ve kakaoyu üzerin ekleyip spatulayla katlayarak karıştırın.
• Bir kek harcına göre oldukça yoğun kıvamlı bir harç elde etmiş olacaksınız. 30x20 veya 20x20 boyutlarında yağlı kağıt serdiğiniz borcamın içerisine harcınızı dökün ve üzerini düzeltin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında fansız ayarda 20-22 dakika pişirin. İçi ıslak ve nemli olacağı için daha fazla pişirirseniz kuruyayabilir.
• Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğuyana kadar dinlendirin. Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!

Brownie tarifinin püf noktası nedir?

Fansız ayarda pişirmelisiniz, böylece üzerindeki dantel inceliğinde katman oluşacaktır. Fırında 20-22 dakikadan fazla tutmamaya özen gösterin. Daha büyük bir kalıp kullanırsanız bu süre kısalabilir.