Boston Kremalı Pasta Tarifi

Boston Kremalı Pasta tarifi: Boston Kremalı Pasta için gerekli malzemeler nelerdir? Boston Kremalı Pasta nasıl yapılır?

Boston Kremalı Pasta yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Kek için:

• 1,5 su bardağı süt
• 7 yemek kaşığı tereyağı
• 4 adet yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 su bardağı un
• 1 paket vanilin
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı tuz

Krema için:

• 2,5 su bardağı süt
• 3 adet yumurta sarısı
• 1 adet yumurta
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Ganaj için:

• 200 mililitre krema
• 200 gram bitter çikolata

Boston Kremalı Pasta tarifi nasıl yapılır?

• Kek için, süt ve tereyağı bir taşım kaynatıp ocaktan alın. Bir kenarda bekletin.
• Yumurta ve şekeri 3 katına çıkıp kalınlaşana kadar çırpın.
• Karışıma önce sıvı yağı ardından da süt ve tereyağı karışımını azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin.
• Son olarak elenmiş un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu ekleyip düşük hızda ya da spatula ile karışıma yedirin.
• 28 santimetre çapında kelepçeli bir kalıbı önce yağlayın ve yapışmaması için hafifçe unlayın.
• Kek karışımını kalıba alın ve fazla havasının çıkması için tezgaha birkaç kez vurun.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fanlı fırında kızarana ve sertleşene kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
• Keki fırından çıkarın ve tamamen soğuyana kadar yaklaşık 3 saat oda sıcaklığında bekletin.
• Krema için, sütü derin bir kapta ısıtmaya başlayın. Süt ısınırken ayrı bir kapta yumurta ve şekeri çırpın.
• İçerisine nişasta ve unu da ekleyip koyu ve akışkan bir hala alana kadar çırpmaya devam edin.
• Sıcak sütü yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın.
• Tamamen çözününce, karışımı tekrar tencereye alıp orta-yüksek ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
• Kremayı ocaktan alın. İçerisine vanilini ve tereyağını ekleyip çırpın.
• Kremayı daha kolay soğuması için geniş yüzeyli bir tepsiye yayın. Kabuk tutmaması için streç film yüzeyine değecek şekilde kaplayın.
• Kremayı buzdolabında tamamen soğuyana kadar yaklaşık 3 saat dinlendirin.
• Ganaj için kremayı ısıtın. Ufak parçalara böldüğünüz çikolataları derin bir kaba koyun ve sıcak kremayı üzerine döküp pürüzsüz olana kadar karıştırın. Daha parlak ve pürüzsüz bir kıvam için blender kullanın.
• Ganajı hafifçe koyulaşması için krema ve kek soğurken oda sıcaklığında bekletin.
• Tamamen soğuyan kekin fazla kabaran kısımlarını tırtıklı bir bıçak ile traşlayın ve ortadan enlemesine ikiye bölün.
• Soğuk kremayı spatula ile hafifçe karıştırın ve ilk kat kekin üzerine kalın bir tabaka halinde yayın. Bu işlem esnasında kremayı kenarlara fazla getirmemeye özen gösterin.
• İkinci kat keki düz yüzey yukarıda kalacak şekilde ters olarak kremanın üzerine yerleştirin ve bastırıp hafifçe sallayarak kremanın kenarlara kadar ulaşmasını sağlayın.
• Kenarlardaki kremayı spatula ile düzleyin.
• Son olarak koyulaşan ganajı pastanın üzerine kontrollü ve yavaş bir şekilde dökün, hafifçe kenarlardan akmasına izin verin.
• Pastayı dolaba kaldırın. En az iki saat, tercihen bir gün buzdolabında dinlendirin. Afiyet olsun.