Beyaz Yahni Tarifi

Beyaz Yahni tarifi: Beyaz Yahni için gerekli malzemeler nelerdir? Beyaz Yahni nasıl yapılır?

Beyaz Yahni yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Et için:

• 750 gram kemikli kuzu eti
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet havuç
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet defne yaprağı
• 1 tutam tarçın
• 2 adet karanfil
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tutam tuz
• 2-3 su bardağı sıcak su (etin üzerini geçecek kadar)

Terbiyesi için:

• 2 adet yumurta sarısı
• 1/2 adet limon suyu
• 2 yemek kaşığı un
• 1/2 su bardağı et suyu

Beyaz Yahni tarifi nasıl yapılır?

• Kemikli kuzu etini bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Defne yaprağı, baharatları, karanfili ve soyup küp doğradığınız havucu ilave edip 1 saat orta ateşte pişirin.
• Etleri ve havuçları tencereden çıkarın. Etleri kemiklerinden ayırıp eti kuşbaşı büyüklüğünde parçalara bölün.
• Başka bir tencerede tereyağını ısıtın. Soğanları soyup halka biçimde doğrayın ve rengi solana dek 4-5 dakika yağda kavurun.
• Etleri ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
• Nohutu, havucu ve etin haşlandığı sudan 3 su bardağı et suyunu ekleyin. (Et suyu yetmezse sıcak su da kullanabilirsiniz.)
• Pişmeye yakın, yumurtayı bir kapta iyice çırpın. Yumurtaya limon suyu, un ve yemeğin suyundan (terbiye akışkan olana dek) ilave edip tekrar çırpın ve terbiyeyi yavaş yavaş yemeğe ekleyin.
• Pişince pilav veya püre ile servis yapın. Afiyet olsun.

Beyaz Yahni tarifinin püf noktası nedir?

Eğer ekşimsi tadı fazla sevmiyorsanız limon suyu miktarını yarım yerine çeyrek limon suyu olarak azaltabilirsiniz.