Beşamel Soslu Sultan Kebabı Tarifi

Beşamel Soslu Sultan Kebabı tarifi: Beşamel Soslu Sultan Kebabı için gerekli malzemeler nelerdir? Beşamel Soslu Sultan Kebabı nasıl yapılır?

Beşamel Soslu Sultan Kebabı yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Kebap için:

• 500 gram dana bonfile (kuşbaşı doğranmış)
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet patates
• 2 adet patlıcan
• 2 adet orta boy havuç
• 2 adet kapya biber
• 1 çay bardağı bezelye (konserve de olur)
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı kekik
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Beşamel sos için

• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2-3 su bardağı ılık süt (veya soğuk süt)
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber

Üzeri için:

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Beşamel Soslu Sultan Kebabı tarifi nasıl yapılır?

• Et az yağda ve az suyla düdüklü tencerede yumuşayana kadar pişirilir. İçerisine bir tüm soğan da atabilirsiniz.
• Havuç hariç sebzeler küp küp doğranır. Patlıcanlar tuzlu suda bekletilir.
• Kızartmadan önce sudan çıkarılıp temiz bir bezle kurulanır. Havuçlar kabukları soyulup sıcak suda haşlanır.
• Sonra küp şeklinde doğranır. Böylece kızartırken daha pratik oluyor.
• Sırayla patates, patlıcan, havuç ve kırmızı biber kızartılır. Kızartırken biraz tuzla tatlandırıyorum.
• Bütün malzemeler fırın kabına alınır. Bezelye de ilave edilir. Tuz baharatlar eklenip karıştırılır.
• Beşamel sos hazırlanır. Yağlar eritilir un kokusu çıkıncaya kadar kavrulur, süt eklenir ve sürekli çırpılır.
• Kaynamaya başlayınca tuz, karabiber eklenir ve kapatılır. Sebzelerin üzerine gezdirilir. Rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirilir.
• Fırında alt üst ayarda 190-200°’de üzeri kızarana kadar pişirilir.
• İlk sıcağa geçince isteye bağlı olarak pilav eşliğinde servis yapılır. Afiyet olsun.

Beşamel Soslu Sultan Kebabı tarifinin püf noktası nedir?

Eti pişirdiğiniz sudan 1-2 fincan kadar sebzelerin üzerine gezdirebilirsiniz. Pişerken kurumasını engelleyecektir.