Berliner Tarifi

Berliner tarifi: Berliner için gerekli malzemeler nelerdir? Berliner nasıl yapılır?

Berliner yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 3 su bardağı un
• 100 ml. süt
• 1 adet yumurta
• 3 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 20 gram yaş maya
• 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Dolgusu için:

• 100-150 gram fındıklı çikolata kreması

Üzeri için:

• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı şeker

Kızartmak için:

• 1 su bardağı ayçiçek yağı

Berliner tarifi nasıl yapılır?

• Öncelikle unu, mikser kabına dökün. Ortasını eliniz ile çukur olacak şekilde açın. Çukurun içine yaş mayayı ufalayın.
• 100 ml sütün yarısını ilave edin. Ardından toz şekerden 2 tutam serpiştirin ve çatal yardımı ile çukurun ortasını karıştırın.
• 15 dakika üzeri kapalı şekilde bekletin. Bir yandan da başka bir kapta 3 yumurta sarısını, bir yumurtayı ve şekeri mikser ile çırpın.
• Ardından çırpmaya devam ederken, sütü ve tereyağını ilave edin.
• Bekletmiş olduğumuz mayalı unun içerisine, yumurtalı harcı ilave edin.
• Yüksek devirde, var ise sanayi tipi mikser ile, yok ise de mikserinizin hamur çırpma aparatı ile çırpın. Elde ettiğimiz hamuru bir saat bekletin.
• Daha sonra hamuru, 1 – 2 cm kalınlığında açın. Açmış olduğunuz hamuru, yuvarlak kalıplarla kesin.
• Tekrardan yarım saat bekletin. Bu sırada, tencerenize ayçiçek yağını ilave edip, hafif kızdırın.
• Bir kenarda da üzeri için tarçınlı şekeri hazırlayın.
• Yuvarlak kestiğimiz hamurları, yağın içerisine atıp ikişer dakika alt üst kızartın. Kızarttıktan sonra, tarçınlı şekere bulayın ve soğumaya bırakın.
• Soğuyan donutların içerisine, krema sıkma aparatı ile kakaolu fındık kremasını ilave edin ve servise hazır. Afiyetler olsun!

Berliner tarifinin püf noktası nedir?

Kızarttığınız yağ kızgın olmamalı.