Berliner Tarifi

Berliner tarifi: Berliner için gerekli malzemeler nelerdir? Berliner nasıl yapılır?

Berliner yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 500 gram un (4 buçuk su bardağı)
• 1/2 su bardağı (1 parmak fazla) ılık süt
• 1/2 su bardağı şeker
• 1 paket kuru maya (ya da yarım paket taze maya)
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 2-3 damla acıbadem aroması (isteğe göre)
• 100 gram tereyağı
• 2 adet yumurta
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 litre sıvı yağ (kızartmak için)
• 1 kase reçel (içi için)
• 1 kase şeker (üzeri için)
• 1 tatlı kaşığı pudra şekeri (üzeri için)

Berliner tarifi nasıl yapılır?

• Unu, şekeri geniş bir kapta karıştırıyoruz. Ortasına havuz açıp ılık sütü, mayayı ve soğumuş tereyağını koyuyoruz. Tuzu da ekleyip güzelce yoğuruyoruz.
• Yoğurulan hamuru 30 dakika üzeri kapalı mayalandırıyoruz. Mayalanan hamuru 12 eşit parçaya bölüp yuvarlıyoruz. Yuvarlanan hamurları un serptiğimiz tepsiye alıp üzerini streçleyip 30 dakika daha mayalandırıyoruz.
• Yayvan geniş bir tencereye yağı koyup kızdırıyoruz ama çok fazla değil içine tahta çubuk soktuğumuzda etrafı baloncuklanıyorsa olmuştur. Kesinlikle altını en kısığa getiriyoruz. 
• Hamurları şekere buluyoruz. Tam ortasından delik açıp içine marmeladı sıkıyoruz. Afiyet olsun.