Bergama Çığırtması (Patlıcan Çığırtma) Tarifi

Bergama Çığırtması (Patlıcan Çığırtma) tarifi: Bergama Çığırtması (Patlıcan Çığırtma) için gerekli malzemeler nelerdir? Bergama Çığırtması (Patlıcan Çığırtma) nasıl yapılır?

Bergama Çığırtması (Patlıcan Çığırtma) yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 adet patlıcan (ince, uzun)
• 3-4 adet yeşil biber
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak

Bergama Çığırtması (Patlıcan Çığırtma) tarifi nasıl yapılır?

• Patlıcanların kabuklarını alacalı soyun. Her iki yanına bıçakla çok derin olmayan çizikler atın. Her tarafını ve çiziklerin olduğu kısımları iyice tuzlayın.
• Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin. Patlıcanlar ve yeşil biberleri ekleyerek kapağı kapalı şekilde, orta ateşte kızartmaya bırakın.
• Arada sırada sebzeleri döndürerek hafif kahverengi bir renk alana dek kızartın.
• Üzerine rendelenmiş domatesi, ezilmiş sarımsağı, şekeri ve tuzu da ilave ederek kapağı kapalı şekilde pişirmeye bırakın. Patlıcanlar tamamen yumuşayıp, domatesler suyunu çekince ocaktan alın.
• Servis tabağına patlıcanları, üzerine yeşil biberleri ve en son olarak da domates sosuyla servis edin. Afiyet olsun!