Beğendili Sarımsaklı Köfte Tarifi

Beğendili Sarımsaklı Köfte tarifi: Beğendili Sarımsaklı Köfte için gerekli malzemeler nelerdir? Beğendili Sarımsaklı Köfte nasıl yapılır?

Beğendili Sarımsaklı Köfte yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Beğendisi İçin:

• 4 adet patlıcan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1,5-2 su bardağı süt (kıvamına göre ayarlayın)
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 50 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Sarımsaklı Köfte İçin:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1/2 su bardağı irmik
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Sosu İçin:

• 7-8 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker

Beğendili Sarımsaklı Köfte tarifi nasıl yapılır?

• Beğendi için patlıcanlar közlenir, kabuğu soyularak doğranır.
• Bir tencerede un ve tereyağ kokusu çıkana kadar kavrulur.
• Süt ve baharatlar da eklenip kıvam alana kadar karıştırılır.
• Kıvam alınca içine patlıcanlar ve kaşar peyniri eklenip iyice karıştırılarak ocaktan alınır.(Servis anında tekrar ısıtılır.)
• Köftesi için ince bulgur cam bir kaba alınır, içine sıcak su eklenip kapağı kapalı 10 dakika bulgur şişene kadar bekletilir.
• Baharatlar, salça, irmik ve un da eklenip iyice yoğrulur.
• Yoğururken hamur toparlanmazsa yarım su bardağı sıcak suyu yavaş yavaş dökebilirsiniz.
• Hamur toparlanıp soğuyunca içine yumurta da kırılıp tekrar yoğrulur. Hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanır.
• Ayrı bir tencerede su kaynatılıp içine yarım tatlı kaşığı tuz atılır. Köfteler de kaynayan suya atılıp pişirilir.
• Pişen köfteler suyun yüzüne çıkınca kevgir yardımıyla başka bir kaba alınır.
• Sosu için sarımsaklar ayıklanıp ezilir. Bir tavada zeytinyağı, salça, tuz, toz şeker ve sarımsaklar kavrulur.
• Köftelerin haşlama suyundan 2-3 kepçe sosa eklenip kaynatılıp çektirilir.
• Köfteler de sosun içine atılıp kıvam alıp özdeşleşene kadar pişirilir. İki yemek de hazır olduğunda alta beğendi üste sarımsaklı köfte olacak şekilde servis edilir. Afiyet olsun.