Ballı Aşure Tarifi

Ballı Aşure tarifi: Ballı Aşure için gerekli malzemeler nelerdir? Ballı Aşure nasıl yapılır?

Ballı Aşure yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Aşure için:

• 300 gram aşurelik buğday
• 1/2 su bardağı nohut
• 1/2 su bardağı fasulye
• 1 su bardağı çiğ badem
• 1 su bardağı çiğ fındık
• 1 su bardağı tuzsuz fıstık
• 1 çay bardağı kuş üzümü
• 1 çay bardağı kuru yaban mersini
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 15 adet kuru kayısı
• 7 adet kuru hurma
• 1 adet elma
• 1 adet portakal
• 1 adet limon
• 1 adet çubuk tarçın
• 2 adet karanfil
• 1 çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1,5 su bardağı bal

Üzeri için:

• 1 kase kavrulmuş fındık
• 1 kase ceviz
• 1/2 kase badem
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi

Ballı Aşure tarifi nasıl yapılır?

• Bir gece önceden fasulye, nohut ve aşurelik buğdayı iyice yıkayıp ayrı kaplarda ıslatın.
• Sabah kuru fasulye ve nohutu süzüp yıkayıp haşlayın. Buğdayı süzüp üzerine kaynar su koyup kapağını kapatıp 2-3 saat dinlendirin. (Buraya kadar olan aşamaları bir gün önceden yapabilirsiniz.)
• Çiğ badem ve çiğ fındığı sıcak suya koyup bekletin ve soyun.
• Kuru kayısıyı, hurmayı ve elmayı küp küp doğrayın.
• Kuş üzümü, yaban mersini ve kuru üzümü 1 saat kadar suda bekletin ve süzün.
• Aşurelik buğdayı süzün ve aşure tenceresine alın üzerini 4 parmak geçecek kadar kaynar suyu ekleyin ve kaynatın.
• Yaklaşık 1 saat kaynatın, suyu üzerini 2 parmak geçecek kadar olmalı, kaynarken azaldıkça kaynar su ekleyin suyu hep 2 parmak üzerinde olsun.
• 1 saatin sonunda kabuk tarçını ikiye bölüp içine atın.
• Haşlanıp süzülen kuru fasulye ve nohutu ekleyin.
• Kuru yemişleri bıçak yardımıyla iri doğrayın, (en fazla 3 parçaya bölünmüş olsunlar) ve aşureye ekleyin.
• Doğranan meyveleri ve süzülen meyveleri ekleyin.
• Portakal ve limonun kabuğunu rendeleyin aşureye ekleyin. Portakalın suyunu sıkıp aşureye ekleyin.
• Karanfilleri aşureye ekleyin.
• Nişasta ve iyi sütü karıştırın, yavaşça ve aşureyi karıştırarak ekleyin.
• Tüm malzemeleri ekleme işlemi bitince 10 dakika kadar daha kaynatın. Altını kapatın, kabuk tarçını içinden alın.
• İlk sıcağı geçince balı ekleyip iyice karıştın, servis kaselerine alın. Afiyet olsun.

Ballı Aşure tarifi için servis önerisi

Üzerini istediğiniz kuru yemiş ve meyveler ile süsleyebilirsiniz.