Balık Sofrası Tarifi

Balık Sofrası tarifi: Balık Sofrası için gerekli malzemeler nelerdir? Balık Sofrası nasıl yapılır?

Balık Sofrası yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Harissa Sos İçin:

• 6 adet kuru acı biber
• 2 adet közlenmiş kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kişniş
• 2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1/2 adet limonun suyu
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

Balık İçin:

• 1 kilogram istavrit
• 5 yemek kaşığı harissa sos

Nohutlu Patlıcan Salatası İçin:

• 1 adet kemer patlıcan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 4 yemek kaşığı kavrulmuş badem
• 1/2 adet kırmızı soğan
• 1 adet domates
• 2 adet salatalık
• 1/2 adet limonun suyu
• 1/4 demet maydanoz
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı tuz
• 1/2 adet nar

Sebzeli Bulgur Pilavı İçin:

• 1/2 adet kırmızı soğan
• 1 adet kabak
• 2 diş sarımsak
• 1 adet közlenmiş kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kişniş
• 1 çay kaşığı zencefil
• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 1/4 demet taze nane
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

Balık Sofrası tarifi nasıl yapılır?

• Harissa sos için kuru biberleri sıcak suda 20 dakika bekletip yumuşatın ve çekirdeklerini çıkartın.
• Sosun zeytinyağı hariç tüm malzemelerini blenderdan geçirmeye başlayın ve bu esnada yavaş yavaş yağı ekleyip koyu kıvamlı, dokulu bir sos yapın.
• Balıkları temizleyin ve kurulayın. Derin bir kap içerisinde sos ile harmanlayın ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin.
• Balıkları 200 derecelik fırında, boyutlarına göre 15-25 dakika kadar pişirin.
• Salata için patlıcanları halka halinde kesin ve hafifçe tuzlayın.
• Acısını atan patlıcanları tavada az miktar yağ ile önlü arkalı kızartın. Tavaya son olarak doğranmış bademleri de atıp ocaktan alın.
• İnce kıydığınız soğanı, çekirdekleri alınmış ve dilimlenmiş salatalıkları, küp doğranmış domatesi, nohudu, kıyılmış maydanozu, nar tanelerini ve kızarmış patlıcanları zeytinyağıyla harmanlayın.
• Pilav için soğanı ufak küpler halinde doğrayıp tavada soteleyin. Bu esnada kabakların çekirdeklerini çıkartıp küp doğrayın. Sarımsakları da ezin ya da doğrayın.
• Tavada sotelenen soğanların üzerine kabak, sarımsak ve baharatları ekleyip orta ateşte pişirmeye devam edin.
• Tavaya son olarak ince bulguru, küp doğranmış köz biberi ve aynı seviyeye gelecek kadar sıcak su ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Tavanın üzerine bir kapak kapatıp 10 dakika demlendirin.
• Balıklar da piştikten sonra yanında taze nane ve limonla servis edin. Afiyet olsun.