Bal Kabaklı Cheesecake Tarifi

Bal Kabaklı Cheesecake tarifi: Bal Kabaklı Cheesecake için gerekli malzemeler nelerdir? Bal Kabaklı Cheesecake nasıl yapılır?

Bal Kabaklı Cheesecake yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Bal kabağı püresi:

• 400 gram bal kabağı
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su

Cheesecake tabanı için:

• 300 gram yulaflı bisküvi
• 1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
• 80 gram tereyağ
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Kreması için:

• 3 adet yumurta
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 500 gram labne peyniri
• 100 gram süzme yoğurt
• 1 adet orta boy rendelenmiş limon kabuğu
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası

Üzeri için:

• 1 paket toz krem şanti
• 3/4 su bardağı süt

Bal Kabaklı Cheesecake tarifi nasıl yapılır?

• Bal kabağı dilimlerini dikkatli bir şekilde soyup yeşil kısımlarını alın. Su ve toz şeker ilavesiyle orta ateşte pişirin.
• Cheesecake tabanı için; mutfak robotuna aldığınız yulaflı bisküvileri toz haline gelene kadar çekin. Derin bir karıştırma kabında ince çekilmiş ceviz içiyle harmanlayın. Oda sıcaklığında erittiğiniz tereyağ ve toz tarçın ilavesiyle karıştırıp hamur haline getirin.
• Hazırladığınız bisküvi karışımını 20-22 cm. çapında kelepçeli tart kalıbı tabanına yayın. Bir spatula yardımıyla üzerini düzeltip sıkıştırın.
• Labne peynirli kreması, iç malzemesi için; varsa fazla sularını süzdürdüğünüz labne peyniri ve süzme yoğurdu derin bir karıştırma kabında, yüksek devirde çırparak krema kıvamına getirin.
• Tek tek eklediğiniz yumurta ve toz şeker ilavesiyle karıştırma işlemini sürdürün. Rendelenmiş limon kabuğu ve mısır nişastası ilavesiyle düşük devirde, kısa bir süre daha karıştırın (Çok fazla karıştırmanız çatlaklara yol açacaktır).
• Şerbet karışımında yumuşayıp kıvam alan bal kabaklarını süzüp püre haline getirin. Hazırladığınız kremaya ilave edip tahta bir kaşıkla karıştırarak kremayı son haline getirin.
• Hazırladığınız kremayı cheesecake tabanı üzerine döküp üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin. Kenar ve taban kısmını alüminyum folyo ile kapladığınız kelepçeli kek kalıbını, bir parmak yüksekliğinde su dolu bir tepsiye oturtun.
• Önceden ısıtılmış 160 derece fırında, kenar kısımları kıvam alıp orta kısmı hafif akışkan bir halde kalana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Sonrasında oda ısısında ılık bir kıvama getirdiğiniz cheesecake'i, kıvam alması için buzdolabında dinlenmeye alın.
• Servisi için; soğuk sütle çırptığınız toz krem şantiyi buzdolabında soğuttuktan sonra sıkma poşetine alıp arzu ettiğiniz duyla şekil vererek bal kabaklı cheesecake'in üzerini süsleyin. Dilimlediğiniz cheesecake'i sevdiklerinizle paylaşın.

Bal Kabaklı Cheesecake tarifinin püf noktası nedir?

Bir gün önceden bal kabaklarının üzerine toz şeker ekleyip suyunu salması için beklettikten sonra da pişirebilirsiniz.Şerbet karışımında pişirdiğiniz bal kabağı dilimlerini cheesecake tabanı üzerine yerleştirip üzerini krema karışımıyla kaplayarak da bal kabaklı cheesecake hazırlayabilirsiniz.

Bal Kabaklı Cheesecake tarifi için servis önerisi

Bal kabaklı cheesecake'i önceden hazırladığınız krem şanti yerine ceviz içleriyle de süsleyebilirsiniz.