Bagel Tarifi

Bagel tarifi: Bagel için gerekli malzemeler nelerdir? Bagel nasıl yapılır?

Bagel yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Hamuru İçin:

• 3 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı kuru maya
• 3/4 su bardağı ılık süt
• 1/4 su bardağı ayçiçek yağı
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 adet yumurta beyazı
• 1 yemek kaşığı haşhaş
• 1 yemek kaşığı susam
• 2 yemek kaşığı yulaf

Bagel tarifi nasıl yapılır?

• Derin bir karıştırma kabına toz şeker, ılık süt ve kuru mayayı alın. İyice karıştırdığınız kuru maya karışımını, mayanın aktif hale gelmesi için 10 dakika kadar bekletin.
• Köpürmeye başlayan mayaya, ayçiçek yağı ve yumurtayı ekledikten sonra tüm malzemeyi iyice karıştırın.
• Tuzla birlikte bir bardak unu katın ve malzemeleri yavaş yavaş elinizle karıştırın. Kalan unu azar azar ekleyerek hamuru toparlanana kadar karıştırın.
• Kıvam alan hamuru, unlanmış mutfak tezgahı üzerine aldıktan sonra 5 dakika kadar yoğurun.
• Hafif bir şekilde yağlanmış karıştırma kabına aldığınız hamuru, kabarması için 2 saat kadar oda ısısında dinlenmeye bırakın.
• Yeterli büyüklüğe ulaşan ve dinlenen hamuru iki saat sonrasında mutfak tezgahının üzerine alın. Hamuru yavaşça yumruklayarak havasını alın.
• 8 eşit parçaya böldüğünüz hamurları, rulo şekline getirdikten sonra uç kısımlarından birleştirerek bagel şeklini verin.
• Şekil verdiğiniz hamurları, yağlı kağıt üzerinde 15 dakika kadar dinlendirin. Derin bir kapta bol miktarda suyu kaynamaya bırakın.
• Yeterli ısıya ulaştıktan sonra altını kıstığınız suda, hazırladığınız bagelleri arkalı önlü ters çevirerek 30 saniye kadar haşlayın.
• Kısa süre haşlanan ekmekleri, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aldıktan sonra üzerlerine çırpılmış yumurta beyazı sürün.
• Arzuya göre üzerlerine yulaf, haşhaş ya da susam serpiştirdiğiniz bagelleri, önceden ısıtılmış 220 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
• Fırından çıkan sıcak bagel'i ortadan ikiye kesip arzu ettiğiniz malzemelerle sandviç şeklinde hazırlayarak sevdiklerinizle paylaşın.

Bagel tarifinin püf noktası nedir?

Hava almayan vakumlu bir kapta muhafaza ettiğiniz bagel, 1-2 gün tazeliğini korur ancak dışarıda bekletirseniz kurur ve sertleşir.