Bafra Pidesi Tarifi

Bafra Pidesi tarifi: Bafra Pidesi için gerekli malzemeler nelerdir? Bafra Pidesi nasıl yapılır?

Bafra Pidesi yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Hamuru İçin:

• 3 su bardağı un (300 gram)
• 1 su bardağı su (200 mililitre)
• 1 silme çay kaşığı instant maya (4 gram)
• 1 silme çay kaşığı tuz (5 gram)

İç Harcı İçin:

• 300 gram az yağlı dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri İçin:

• 4 yemek kaşığı tereyağı

Bafra Pidesi tarifi nasıl yapılır?

• Hamur için un, su ve mayayı birleşene kadar karıştırıp tezgahın üzerinde ya da derin bir kapta 5 dakika yoğurun.
• Tuzu da ekleyip hamur pürüzsüz ve yumuşak bir hal alana kadar yoğurmaya devam edin.
• Hamuru hafifçe unladığınız bir kaba alın ve hamuru da unlayıp üzerini örtün. Hamuru mayalanmması için 1- 1.5 saat kadar dinlendirin.
• Hamur mayalanırken bir tavada kıymayı, tuz ekleyerek kavurun. Kıyma suyunu çekip kahverengi bir hala alınca ocaktan alın.
• Kavrulan kıymaya karabiber ve ufak küpler halinde doğradığınız soğanı ekleyip soğumaya bırakın.
• Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alın, havasını bastırarak çıkartın, dört eşit parçaya bölün.
• Dıştan içe doğru katlayıp yuvarlayın ve üzerini unladıktan sonra örtüp 45 dakika tezgahta dinlendirin.
• Dinlenen hamurları merdane yardımı ile hafifçe unladıktan sonra uzun şekilde açın. Elinizle de arada çekip uzatın ve havalandırarak fazla undan kurtulun.
• Açtığınız hamurun ortasına kenarlardan boşluk kalacak şekilde 4 yemek kaşığı kadar kıymalı harçtan koyun.
• Hamurun kenarlarını yukarıda birleştirip çimdikleyerek sıkıca kapatın. Pideyi kenarlardan çekip dilediğiniz boyuta uzatın.
• Fırını 230 derecede fanlı olarak ısıtın.
• Pideleri yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye ikişer ikişer yerleştirin ve fırının alttan bir üstteki gözünde 12 dakika pişirin.
• Kızaran pideleri çıkar çıkmaz tepsiden başka bir yere alın ve sıcağı sıcağına her yerine tereyağı sürün.
• Lezzeti arttırmak için pidenin üzerini bıçakla kesip içine de ufak parçalar halinde tereyağı bırakıp, dilimleyip servis edin. Afiyet olsun.