Bademli Karamelli Muhallebi Tarifi

Bademli Karamelli Muhallebi tarifi: Bademli Karamelli Muhallebi için gerekli malzemeler nelerdir? Bademli Karamelli Muhallebi nasıl yapılır?

Bademli Karamelli Muhallebi yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Muhallebisi için:

• 1 litre Süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 çay bardağı çiğ badem (50-60 g)
• 3/4 su bardağı un (90-95 g)
• 1/2 su bardağı şeker (100 g)

Karamel Sos için:

• 1 kutu Krema (200 ml) (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı şeker (200 g)

Üzeri için:

• 4 yemek kaşığı file badem

Bademli Karamelli Muhallebi tarifi nasıl yapılır?

• Tüm malzemelerinizi hazırlayın.
• İlk olarak çiğ bademleri bir kaseye alın ve üzerini hafifçe geçecek kadar kaynar su ilave edin. 10 dakika sonra kabukları yumuşayınca bademleri soyun ve kenara alın.
• Muhallebiyi hazırlamak için unu bir tencereye alarak kısık ateşte yaklaşık 6-7 dakika kadar karıştırarak kavurun.
• Ardından şekerini ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
• Sütaş Süt'ün tamamını tencereye ekleyin. Eklerken bir çırpıcıyla yavaş yavaş karıştırmaya devam edin. Yoğunlaşana dek orta-kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin.
• Muhallebi akışkan bir boza kıvamını aldıktan sonra soyulmuş ve irice kıyılmış çiğ bademleri içerisine ekleyip birkaç dakika daha bu şekilde pişirin.
• Ocaktan almadan önce tereyağını ilave edip karıştırın.
• Bir kepçe yardımıyla bademli muhallebiliyi servis kaplarına eşit olacak biçimde dağıtın ve oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
• Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın.
• Muhallebi dinlenirken karamelini hazırlamak için yanmaz ve yapışmaz bir tavaya şekeri ekleyin ve kısık ateşte kenarları eriyinceye kadar pişirin.
• Şeker tamamen eridikten sonra Sütaş Krema'yı ilave edin, orta-kısık ateşe alıp hemen hızlıca karıştırın ve şekerle kremanın birleşmesini sağlayın.
• Karamel ilk başta kabarcıklar çıkararak köpürse de sıcaklığı dengelendikçe kıvamı oturacak ve bütünleşecektir.
• Yaklaşık 1 dakika sonra kıvamını alınca oda sıcaklığında soğuması için karamel sosu kenara alın.
• Soğuyan karamel sosu muhallebinin üzerine döküp güzelce yaydırın.
• Onun üzerine de file bademleri serpiştirin.
• Dilerseniz hemen, dilerseniz buzdolabında birkaç saat dinlendirdikten sonra servis edin. Bademli karamelli muhallebiniz hazır, afiyet olsun!