Bademli İtalyan Kurabiyesi (Cantuccini) Tarifi

Bademli İtalyan Kurabiyesi (Cantuccini) tarifi: Bademli İtalyan Kurabiyesi (Cantuccini) için gerekli malzemeler nelerdir? Bademli İtalyan Kurabiyesi (Cantuccini) nasıl yapılır?

Bademli İtalyan Kurabiyesi (Cantuccini) yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 4 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
• 250 gram pudra şekeri
• 2 adet yumurta
• 2,5-3 su bardağı un (yaklaşık 350-400 g)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı badem
• 2 yemek kaşığı portakal suyu
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu

Bademli İtalyan Kurabiyesi (Cantuccini) tarifi nasıl yapılır?

• Oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağını pudra şekeriyle geniş bir kaseye alın ve birleşinceye dek karıştırın. Ardından birer birer yumurtaları ekleyemeye başlayın. Yumurtaları karışıma iyice yedirdiğinizden emin olun.
• Kuru malzemelerden un, kabartma tozunu kaseye ekleyin. Hafifçe karıştırıp bademleri, portakal suyunu ve portakal rendesini ekleyip tüm malzemeler bir araya gelinceye dek karıştırın.
• Temiz bir tezgah üzerine un serpiştirip kurabiye hamurunuzu tezgaha alın ve yoğurun. Yapışmadığına emin olduktan sonra iki veya üç parçaya ayırdığınız hamur parçalarını uzun rulolar haline getirin.
• Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine kurabiye hamuru rulolarını aralarına mesafe koyarak yerleştirin ve ısıtmış olduğunuz 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
• 20 dakika sonra tam pişmemiş haldeyken kurabiye hamurlarını fırından alın. Bir bıçakla tercihen verevli olarak kesin. Hamuru rulo halindeyken ortada kalan kısımları yukarı bakacak şekilde kurabiyeleri tekrar fırın tepsisine yerleştirin.
• Bu şekilde dizdiğiniz kurabiye parçalarını 5 dakika daha fırında pişirin. Bu aşamada fırını ve kurabiyelerin pişme oranını gözlemleyin. Fırından çıktıktan sonra da kıtırlığı artacağı için ikinci fırınlama sırasında 5 dakikadan fazla pişirmemelisiniz.
• Fırından çıkardıktan sonra fırın tepsisinden alın ve dinlenmeye bırakın. Hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 1-2 hafta boyunca muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Bademli İtalyan Kurabiyesi (Cantuccini) tarifinin püf noktası nedir?

İlk pişirmeden sonra dilimleyerek tekrar fırına verebileceğiniz kurabiyeleri keserken zorlanabilirsiniz. Tırtıklı ekmek bıçağı veya keskin bir şef bıçağı kullanarak keserseniz, kurabiyeleriniz dağılmaz ve bütün badem içeren kurabiyeleri daha kolay kesebilirsiniz.

Bademli İtalyan Kurabiyesi (Cantuccini) tarifi için servis önerisi

Çay veya kahve ile servis etmenizi öneririz. Dilerseniz servis etmeden önce üzerine çikolata kreması veya badem ezmesi sürebilirsiniz.