Aşure Tarifi

Aşure tarifi: Aşure için gerekli malzemeler nelerdir? Aşure nasıl yapılır?

Aşure yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 1 kilogram aşurelik buğday
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 2 su bardağı kuru kayısı (haşlanmış) (haşlama suyundan 1 bardak)
• 2 su bardağı kuru üzüm (haşlanmış) (haşlama suyundan 1 bardak)
• 4 avuç kuş üzümü
• 5 adet karanfil
• 3 adet çubuk tarçın
• 1 su bardağı adaçayı (ya da ıhlamur) (kaynamış ve demlenmiş)
• 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu tozu

Aşure tarifi nasıl yapılır?

• Buğdayları isterseniz geceden suda bekletin isterseniz gündüz 4-5 saat soğuk suda bekletin. Biz soğuk suda beklettik ve 25 dakika düdüklüde pişirdik.
• Bu esnada karanfil ve tarçını kaynatıp süzün.
• Buğdayı geniş bir kazana alıp üzerine 3 litreye yakın su ekleyip orta ateşte pişirmeye başlayalım. Yaklaşık yarım saat bu şekilde pişirelim.
• Sonrasında nohut ve fasulyeyi ekleyip karıştıralım. Sırasıyla,haşlanmış kuru meyveleri, karanfil tarçın çayını, diğer bitki çaylarını ve kuru meyvelerin haşlama suyunu ve 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu tozu ekleyelim.  (Siz de varsa portakal kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.)
• Sonrasında kremamsı bir doku oluşması için göz kararı süt ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
• Hepsi birbiriyle özdeştikten sonra damak tadınıza göre şekeri ilave edin.
• Şekersiz tüketmek için ise aşure ılındıktan sonra yiyeceğiniz kasenin içerisine bal ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun.