Aşure Tarifi

Aşure tarifi: Aşure için gerekli malzemeler nelerdir? Aşure nasıl yapılır?

Aşure yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 500 gram buğday
• 250 gram nohut
• 200 gram kuru fasulye
• 700 gram toz şeker
• 140 gram kuru kayısı
• 140 gram günkurusu kayısı
• 145 gram ceviz
• 170 gram fındık
• 150 gram çiğ badem
• 100 gram kuş üzümü
• 5 adet karanfil
• 2 adet çubuk tarçın
• 1 tutam tuz
• 3 litre sıcak su

Aşure tarifi nasıl yapılır?

• Bir gece önceden buğday, nohut ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı ıslatınız.
• Ertesi gün sabahtan kuru ve kuş üzülmeri ıslatınız.
• Buğdayın üzerine 3 parmak geçecek kadar su koyup haşlamaya bırakın.
• Suyu bittikçe sürekli kaynar su ilavesi yapınız ama çok sulu bir kıvam olmasın.
• Buğday ve baklagiller ne kadar kısık ve yavaş ateşte pişerse kıvamı o kadar açılıp koyulaşacaktır.
• Orta ateşte buğdayın açılması 1,5-2 saati alır. Fasulye ve nohutu da haşlayın. (Düdüklü kullanabilirsiniz veya önceden haşlanmış varsa buzluğunuzda onu kullanabilirsiniz.)
• Buğdayın üzerine fasulye ve nohutu ekleyip bir süre birlikte kaynatın.
• Karanfilin başını ezip karışıma ekleyin.
• Kuru yemişlerinizi rondodan geçirip tencereye ekleyiniz. Bir süre daha kıvamlanmasını sağlayın.
• Bu aşamada kuru meyvelerinizi ufak parçalara halinde dilimleyip tencereye ekleyiniz.
• Ardından çubuk tarçını ekleyip kokusu ortaya çıkana kadar karışımın içinde bırakınız.
• Tuzu ve şekeri ekleyiniz. Şeker oranını siz kendi damak zevkinize göre arttırabilir veya azaltabilirsiniz.
• Pişen aşurenizi servis tabaklarınıza alıp biraz soğuduktan sonra dilediğiniz şekilde süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!