Antep Usulü Yaprak Sarma Tarifi

Antep Usulü Yaprak Sarma tarifi: Antep Usulü Yaprak Sarma için gerekli malzemeler nelerdir? Antep Usulü Yaprak Sarma nasıl yapılır?

Antep Usulü Yaprak Sarma yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 40-50 adet asma yaprağı
• 1,5 su bardağı baldo pirinç
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1/2 adet limon suyu
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet küp şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Sosu için:

• 1-2 su bardağı su (sarmaların üzerini geçecek kadar)
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Antep Usulü Yaprak Sarma tarifi nasıl yapılır?

• Asma yaprakları suda 10-15 dakika kaynatıp soğuk suya alıp süzün.nSoğanı ufacık doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
• Pirinç, baharat ve salça sıra ile ilave edin. 1/2 su bardağı su ilave edin ve kapağı kapalı 3-4 dakika kadar pişirin. Amaç hafif pirinci öldürmek pişirmek değil.
• Hazır olunca bir kaba alıp nar ekşisi, limon suyu, tuz karabiber ilave edin. Yaprakların saplarını kesin. İç (damarlı) tarafına harçtan 1 tatlı kaşığı yayın.
• Önce alttan sonra kenardan yaprağı ki ıron ve sarın. Tencerenin dibine yaprak serin.nTencereye sarmaları dizin. Sosu için kaynar suya nar ekşisi zeytinyağı ve tuz eleyıp karıştırın.
• Sarmaların üzerine sosu dökün. Tencere boyundan ufak bir tabağı ters çevirin ve üzerine yerleştirin.
• Kapağı kapalı içi hazır olana yaklaşık 55 dakika kadar pişirin. Ocağı kapatın ve tencerede sarmaları soğumaya bırakın. Sonra buzdolabına kaldırın. Afiyet olsun!