Analı Kızlı Tarifi

Analı Kızlı tarifi: Analı Kızlı için gerekli malzemeler nelerdir? Analı Kızlı nasıl yapılır?

Analı Kızlı yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Köfteler için:

• 1/2 su bardağı irmik
• 1,5 su bardağı köftelik bulgur
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tutam tuz

İç harcı için:

• 250 gram kıyma
• 2 baş soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam pul biber

Çorba sosu için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 150 gram haşlanmış et (kuzu eti)
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 litre et suyu
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tutam kuru nane
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber

Analı Kızlı tarifi nasıl yapılır?

• Derince bir kabın içerisine irmik, köftelik bulgur ve sıcak suyu alalım. Üzeri kapalı bir şekilde 15 dakika dinlendirelim.
• Ardından kalan malzemeler olan 1 yumurta, 1 yemek kaşığı biber salçası ve tuzu ekleyelim. Yoğurmaya devam edelim.
• Tepsimizi hafif unlayalım elimizle misket büyüklüğünde toplar yapalım. Tepsiye atalım bu işlemler bittikten sonra üzeri streçli 30 dakika dolapta dinlenmesi gerekiyor ki dağılmamasını sağlıyor.
• Kıymalı iç harç için 2 orta boy kuru soğan, 250 gram kıyma, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı biber salçası, tuz, karabiber, pul biber önce kıymamızı kavuralım.
• Ardından yemeklik doğradığımız soğanları içerisine ekleyip kavurmaya devam edelim. Sonrası baharatlar ekleyip biraz kokusu çıkana kadar kavurup soğumaya alalım.
• Elimizle hamuru düzleştirelim biraz kıymalı harç koyup kapatalım ister oval ister yuvarlak tercih sizin. Ben yuvarlak yaptım ama oval uçları sivridir.
• Çorba sosu için 2 yemek kaşığı zeytinyağ, 1 kaşıktan biraz az tereyağı, 1,5 yemek kaşığı biber salçası, 1 bardak haşlanmış nohut, 1 çay kaşığı kuru nane, limon tuzu, 150 gram haşlanmış kuzu eti ve 1,5 lt etin suyu, 3 diş sarımsak, tuz ve karabiber karıştıralım.
• Çorbalı kısmına gelelim. Zeyrinyağını tencereye alalım. Üzerine salça nane sarımsak kokusu çıkana kadar kavuralım.
• 1 bardak haşlanmış nohutları ve etleri ekleyip hafif çevirip suyunu verelim. 15 dakika özleşene kadar hafif kaynasın.
• Sonra ayrı bir tencerede hafif haşladığımız analı kızlarımızı çorbaya ekleyelim bir 5 dakikada öyle kaynasın servise hazırdır. Afiyet olsun şimdiden.

Analı Kızlı tarifinin püf noktası nedir?

Hamurlarımızı yaptıktan sonra dolapta 15 dakika üzeri streçli dinlenmesi gerekmektedir.