Alman Pastası (Berliner/Krapfen) Tarifi

Alman Pastası (Berliner/Krapfen) tarifi: Alman Pastası (Berliner/Krapfen) için gerekli malzemeler nelerdir? Alman Pastası (Berliner/Krapfen) nasıl yapılır?

Alman Pastası (Berliner/Krapfen) yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Hamuru için:

• 600 gram un
• 200 mililitre ılık süt
• 70 gram tereyağı
• 3 adet yumurta sarısı
• 1/2 adet yaş maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker

Kızartmak için:

• 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için, yeteri kadar)

İçine:

• 1 kavanoz vişne marmelatı

Üzerine:

• 1 yemek kaşığı pudra şekeri

Alman Pastası (Berliner/Krapfen) tarifi nasıl yapılır?

• Hamurumuzun ön mayalanması için sütü mayayı ve şekeri bir kaba alıp karıştıralım. Üzerini streç folyo ile kapatıp 15 dakika dinlendirelim.
• Dinlendikten sonra kalan malzemeleri ilave edip tam 15 dakika pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğuralım.
• Üzerini kapatıp en az 30 dakika mayalandıralım.
• Hamuru tezgaha alıp bir kez yoğurup için deki fazla havayı alalım. İkiye bölelim.
• Her iki bezeden mandalina büyüklüğünde 8'er eşit beze kopartıp yuvarlayalım.
• Yağlı kağıt serili tepsinin üzerine dizip üzerine hafif bastırıp 30 dakika daha dinlendirelim.
• Yağı 160 derece ye ısıtalım ve hamurların önce üst kısmını yağa koyup kapağını kapatalım. 2 dakika pişirelim.
• Kevgir ile tersini çevirelim ve kapağı kapatmadan 2 dakika daha kızartalım.
• Yağdan alıp tabağa koyalım.
• Sıkma torbasına ince dolgu ucu takıp yan orta kısmın dan delip içine marmelat dolduralım.
• Üzerine pudra şekeri serpip servise hazır edelim. Afiyet olsun.