Alinazik Tarifi

Alinazik tarifi: Alinazik için gerekli malzemeler nelerdir? Alinazik nasıl yapılır?

Alinazik yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 200 gram orta yağlı kıyma
• 3 adet orta boy patlıcan
• 1,5 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı zeytinyağı

Alinazik tarifi nasıl yapılır?

• Öncelikle patlıcanların birkaç yerine ufak çizikler atıp, fırında ya da ocakta közleyin.
• Közlenen patlıcanları soyup kesme tahtasına alın, bıçakla ufak parçalar halinde doğrayın. (Gaziantep'de biz buna tıktıklamak deriz).
• Doğranan parçaları küçük bir tencereye alın. Üzerine 1-2 çay kaşığı kadar zeytinyağı ve tuz ekleyin. Ocağın altını açın ve patlıcanları karıştıra karıştıra ısıtın. Dikkat edin tencerenin dibi tutmasın.
• Patlıcanlar ısınınca ocağın altını kısın. Üzerine süzme yoğurdu ve ezdiğiniz sarımsakları ekleyin. İyice karıştırıp karışımın ılımasını sağlayın ocağın altını kapatın.
• Karışımın tuz ve sarımsak oranını kontrol edip yeterli değilse ekleyebilirsiniz.
• Bir tavaya biraz yağ ekleyip kıymayı kavuralım. Kavrulan kıymaya tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyip altını kapatalım.
• Düz bir tabağa patlıcanlı yoğurdu yayalım ve üzerine kıyma serpelim.
• İsteğe göre üzerini maydanoz, ince doğranmış yeşil biber ve ince doğranmış kapya biber ile süsleyelim. Afiyet olsun.

Alinazik tarifinin püf noktası nedir?

Yoğurt ne kadar iyi süzülmüş olursa yemeğiniz o kadar lezzetli olur.

Alinazik tarifi için servis önerisi

Üzerine yeşil biber, kırmızı kapya biber ve maydanoz ekleyebilirsiniz.